Gâteau aux noix

J'avais trouvé une recette qui m'intriguait et j'ai voulu la tester
Ce gâteau n'est fait pratiquement que de noix et le résultat... c'est super bon

Pour relever le goût, j'ai mis du sucre "Vergeoise Brune" et préparé un glaçage pour apporter une couche sucrée et craquante

Recette très facile
Ce gâteau est bien sucré et reste moelleux

GÂTEAU AUX NOIX

Pour 6 gourmands

100 g de cerneaux de noix
100 g de sucre "Vergeoise Brune" ou du sucre en poudre
3 oeufs
2 sachet de sucre vanillé
10 g de farine
150 g de sucre glace
4 C à soupe d'eau froide

Beurrer un plat allant au four

Réduire les noix en poudre
Réserver quelques noix pour la décoration

Préchauffer le four à 170 °C

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs
Monter les blancs en neige
Réserver au frais
Mélanger les jaunes avec la Vergeoise Brune et 1 sachet de sucre vanillé
Obtenir un mélange bien mousseux
Ajouter la farine et la poudre de noix
Incorporer délicatement les blancs en neige

Verser la préparation dans le moule
Cuire 35 minutes
Laisser refroidir

Préparer le glaçage, en mélangeant le sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé
Ajouter cuillère par cuillère l'eau afin d'obtenir une pâte sucrée, pas trop liquide

Quand le gâteau sera froid, étaler le glaçage
Décorer avec les noix restantes
Réserver le temps que le glaçage durcisse

Si vous ne voulez pas préparer de glaçage, saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir le gâteau