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Affichage des articles du 2015

Tarte au chocolat orange

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Une tarte originale réalisée avec des oranges confites et des pépites de chocolat
Cette recette peut être proposée pour les fêtes

Les oranges sont cuites dans un sirop aromatisé à la cannelle et la marmelade d'orange avait été faite quelques jours avant

On y trouve le croquant de la pâte sablée, le sucré du chocolat et un côté légèrement amer des oranges

Très bon et facile à faire : il faut juste prévoir que les oranges doivent être cuites, une journée avant


Pain d'épices, facile et moelleux

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C'est de saison, alors je vous présente mon pain d'épices comme moi je l'aime : épicé, parfumé, croquant et surtout moelleux

Cette recette est très facile à réaliser


Soupe aux trois tomates

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Trop froid !! une petite soupe pour se réchauffer ?
Je vous propose une soupe aux trois tomates : fraîches, séchées et concentrées
Très facile à faire

Pâte de coings

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On me réclame la recette de la pâte de coings alors c'est chose faite...

Il faut essayer cette recette et ne pas avoir d'a priori avec le coing, il faut juste du temps pour la cuisson sinon c'est très facile à faire

Le coing, ça ressemble à la pomme mais avec le granuleux de la poire
C'est plus ou moins dur à couper mais tellement bon après la cuisson

Gratin de courgettes au parmesan

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Ce gratin de courgettes peut être servi en accompagnement ou en plat principal le soir par exemple
Facile à faire, complet et bien parfumé au parmesan


Riz au lait végétal à la noix de coco et au gingembre confit

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J'avais acheté une boisson à base de noix de coco de la marque Alpro pour tester ce produit
Je l'ai utilisé pour réaliser un dessert type riz au lait et ajouté du gingembre confit pour apporter du piquant

Cette boisson à base de noix de coco est 100% végétal et contient principalement de l'eau, du lait de coco et du riz
Boisson originale qui peut être consommée froide ou chaude

Le riz est légèrement aromatisé à la noix de coco mais ça reste un dessert 100% végétal, légèrement sucré et exotique


Clafoutis d'aubergines, de tomates cerises et de lardons fumés

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Ce clafoutis salé est parfait pour un repas du soir
Il est complet avec des aubergines, des tomates cerises légèrement grillées, des allumettes de lardon fumé, et tout gratiné avec du gruyère râpé

Vous pourrez le préparer à l'avance et le manger tiède ou froid


Cake aux pralines roses

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J'adore les pralines roses et dans ce cake, elles apportent une touche de couleur, du croquant et forment un caramel dans le fond du gâteau, un vrai délice...

Facile, rapide, moelleux, très bon et pas si sucré


Mon Banana Bread aux pépites de chocolat

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Cela fait longtemps que je voulais faire un Banana Bread mais j'ai rarement des bananes trop mûres à la maison
J'ai attendu quelques jours que les bananes mûrissent pour vous proposer cette recette
J'y ai ajouté des pépites de chocolat noir car je suis très gourmande et que j'aime l'association banane/chocolat

Recette facile à faire, gâteau très parfumé et moelleux


Far aux raisins... frais

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Avec des raisins cueillis et ramenés d'Avignon, je vous propose une recette de saison avec ce far aux raisins frais, aromatisés au rhum vanillé

J'ai laissé les raisins marinés dans un peu de Rhum pour relever le goût de mon gâteau 

Si vous n'avez pas le temps de laisser reposer la pâte, vous pouvez quand même faire cette recette et le gâteau sera aussi très bon

Poire pochée à la cannelle

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Dessert de saison, fruité et léger avec une poire pochée à la cannelle
Facile à réaliser, peut être préparé en avance

Vous pouvez la présenter nature ou avec un coulis de chocolat, froide ou tiède


Brownie au kasha et aux amandes

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Mais c'est quoi le Kasha ?

Le Kasha est du sarrasin décortiqué et grillé, une "céréale" sans gluten que l'on peut consommer tel quel ou le cuisiner salé ou sucré
On le trouve dans les magasins Bio 

J'ai découvert cet aliment dans le magasine VITALFOOD et l'article m'a donnée envie de proposer une recette avec du Kasha : un brownie au chocolat noir

J'ai voulu contraster le croquant du Kasha avec le moelleux du brownie : je l'ai mis dans ma préparation mais aussi dessus pour la décoration du gâteau, avec des amandes et des pépites de chocolat noir

Je suis satisfaite du résultat car même après la cuisson, on retrouve le croustillant du Kasha à l'intérieur et à l'extérieur

Crème au sirop d'érable et aux Spéculoos

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En dessert ou pour le goûter, je vous propose une petite crème surprise au sirop d'érable
Au fond du pot, il y a des Spéculoos cachés

Facile à réaliser, léger et à déguster bien frais


Côtes d'agneau grillées

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Après un investissement dans LE barbecue à gaz, je me suis lancée dans les grillades et autres cuissons à la plancha

Je vous propose des côtes d'agneau grillées mais le plus important est la marinade qui parfumera la viande et la rendra plus moelleuse
J'ai choisi une marinade à base de cognac, moutarde et jus de citron

Viande tendre, parfumée, servie avec des tomates cerises juste grillées, montées en brochette


Muffins au citron fourrés à la confiture de mûres

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Petits gâteaux parfumés au citron avec un coeur de mûres

J'ai utilisé la confiture de mûres pour garnir des muffins au citron
Je trouve que l'association de ces deux saveurs sont parfaites, le citron contraste bien avec le goût des mûres




Tarte croustillante aux nectarines

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Tarte rapide et facile à faire avec des nectarines

Croustillante, fruitée, légèrement sucrée mais y en a plus...


Carré à la mûre sauvage

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C'est ma période où je vais cueillir des mûres sauvages juste à côté de chez moi
J'aime bien, c'est calme, le chien court partout et moi je ramasse tranquillement ce fruit
J'aime surtout les manger et les cuisiner en rentrant après les avoir passées sous l'eau et bien égouttées

Voici un gâteau à couper en carré, super facile à faire, réalisé avec une pâte à crumble et des mûres fraîches

Gâteau légèrement sucré mais gourmand


Magret de canard au sirop d'érable

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Mais où étais-tu en vacances ?
Je pense qu'avec ce plat, vous en aurez une petite idée ...

Pour garder le goût des vacances dans l'assiette, j'ai fait mariner un magret de canard avec du sirop d'érable et ajouté des Cranberries dans la sauce

Un plat sucré-salé comme je les aime
Le sirop d'érable est sucré mais moins parfumé que le miel



Clafoutis ratatouille et saumon fumé

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Un plat comme je les aime : complet, facile et bon

Un clafoutis réalisé avec un reste de ratatouille maison et des lanières de saumon fumé

Vous pouvez le servir tiède ou froid
Je l'ai préféré froid, le lendemain et vous...



Pêches et myrtilles en salade

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Des pêches et des myrtilles marinées dans un jus de citron vert et légèrement sucrées

Un dessert super facile à réaliser, légé et composé principalement de fruits frais

A préparer à l'avance pour que les pêches rendent du jus avec le sucre et que les fruits s'imprègnent du peps du citron vert

Sauté de crevettes et de courgettes au curry

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Plat relevé, épicé avec des crevettes marinées au citron vert et au gingembre, sautées avec des courgettes au curry et des pâtes Risone

Ces pâtes sont en forme de grain de riz et j'ai trouvé intéressant de les utiliser dans une poêlée

Plat complet mais léger


Abricots poêlés au miel avec sa glace à la vanille

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Fruit de saison : l'abricot, je l'adore...
J'ai voulu un dessert chaud-froid, en poêlant des abricots dans du miel caramélisé avec du beurre salé et servi avec une boule de glace à la vanille

Très facile à faire
Dessert fruité et goûteux


Tarte à l'abricot exotique

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Une tarte de saison mais exotique car la préparation est réalisée avec de la noix de coco

Vous pouvez faire cette tarte avec une pâte sablée classique ou choisir ma pâte sablée à la farine de maïs. Elle apporte du croquant et de la couleur

Ce dessert est frais et fruité




Salade de harengs citronnée

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Petite salade complète avec des harengs marinés dans du jus de citron jaune avec des tomates cerises et des pommes de terre

Plat plein de fraîcheur et de parfum

Soupe de cerises au basilic

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Dessert de saison, avec cette soupe de cerises : les cerises sont légèrement cuites dans un sirop au vin rosé et infusé au basilic

Dessert original, sucré et frais

Vous serez surpris car ce dessert n'a pas le goût de l'alcool mais d'un sirop sucré et parfumé surtout après avoir ajouté les cerises

Vous pouvez la servir aussi avec une boule de glace à la vanille, décorée d'une feuille de basilic