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Affichage des articles du février, 2014

Filet mignon au jus d'orange

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Plat sucré - salé avec ce filet mignon de porc mariné dans un jus d'oranges et de la sauce soja

Muffins au café Gourmesso et pépites de chocolat

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La société GOURMESSO m'a contactée pour vous parler de leurs capsules de café compatibles avec les machines Nespresso
Société berlinoise qui commercialise sur le net des capsules de café à un prix inférieur à celles chez Nespresso, emballées individuellement
Une quinzaine de variété sont proposées de très bonnes qualités et pour tous les goûts. Celles que nous avons goûtées étaient correctes.

Vous pouvez consulter leurs produits sur leur site : https://www.gourmesso.fr ou en cliquant ICI


Ils ont eu la gentillesse de m'envoyer des capsules de café alors j'en ai profité pour réaliser des muffins au café et aux pépites de chocolat avec un glaçage sucré au café

Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur et sucré sur le dessus
Le glaçage relève bien le goût du café de ce muffin



Galette de riz au chocolat noir caramel

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Un petit creux? voici une galette de riz soufflé, enrobée de chocolat noir aromatisé avec des bonbons au caramel mou
Petits gâteaux croquants, bien chocolatés et faciles à réaliser


Barre aux flocons d'avoine, cranberry et raisins secs

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Une barre et ça repart...

Une barre maison réalisée avec des flocons d'avoine et des fruits secs, le tout sucré au miel
Facile à faire, sucrée, croustillante et on peut la manger à toutes heures


BARRE AUX FLOCONS D'AVOINE, CRANBERRY ET RAISINS SECS
200 g de flocons d'avoine
90 g de miel
50 g de sucre
50 g de beurre
80 g de cranberries séchées
80 g de raisins secs
80 g d'amandes
30 g de sirop d'érable

Écraser les amandes en petits morceaux

Dans une casserole, mélanger le beurre, le sucre et le miel
Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoines avec les raisins, les cranberries et les amandes
Quand le miel est fondu, le verser sur les céréales et mélanger

Préchauffer le four à 180 °C

Recouvrir un moule à four rectangulaire de papier sulfurisé ou d'aluminium
Mettre la préparation dans le moule et bien tasser avec le dos d'une fourchette
Verser sur le dessus le sirop d'érable

Faire cuire 15 minutes

Laisser refroidir et couper les barres


A vos barres,  prêt partez...

Soupe céleri-rave et patates douces

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Allez c'est encore l'hiver, alors on continue à cuisiner des soupes...

Un mélange surprenant mais très bon, à découvrir. Le sucré de la patate douce adoucit le goût du céleri rave
Alors osez cette soupe !!


SOUPE CÉLERI-RAVE ET PATATES DOUCES
Pour 6 personnes

1 céleri-rave (700 g épluché, coupé)
2 grosses patates douces (600 g épluché et coupé)
1 gros oignon
1 C à soupe d'huile d'olive
1 cube de volaille
Eau
Sel - Poivre

Éplucher et couper les légumes en gros cubes
Dans une grosse casserole, faire revenir l'oignon épluché et coupé grossièrement, dans l'huile d'olive
Ajouter les patates douces et le céleri-rave
Mélanger et laisser cuire 2 minutes

Ajouter de l'eau à hauteur des légumes et le cube de volaille
Laisser cuire à feu moyen 20 à 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

Mixer
Vérifier l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau si vous la trouvez trop épaisse


Mélanger et servir bien chaud dans des assiettes à soupe
Très facile à faire et orig…

Crème au caramel beurre salé

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Ma fille m'avait réclamé une crème au caramel beurre salé pour ce week-end mais comme nous partions à la montagne, je l'ai préparée dans un grand pot pour mieux la transporter
J'ai utilisé la recette de la crème au chocolat, comme une Danette et ajouté du caramel beurre salé

CRÈME AU CARAMEL BEURRE SALÉ Pour 6 personnes
Dans un premier temps, préparer la sauce au caramel beurre salé : 100 g de sucre20 g de beurre demi sel300 ml de crème fraîche liquide, entière
Verser dans une poêle chaude, le sucre et laisser caraméliser sans mélanger Quand les bords commencent à colorer, mélanger délicatement avec une cuillère en bois Baisser le feu et incorporer le beurre coupé en morceaux 
Mélanger
 Ajouter la crème fraîche
 Mélanger
 Si le caramel durcit, le laisser sur le feu et mélanger régulièrement Laisser refroidir
Pour la crème : 500 ml de lait30 g de Maïzena80 g de sucre120 g de sauce au caramel beurre salé
Dans une casserole, mélanger la Maïzena et le sucre
 Mélanger avec un fouet tout en ajou…