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Affichage des articles du juillet, 2013

Glace à la banane et aux pépites de chocolat noir

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Trop chaud ?

Alors je vous propose une petite glace rapide à faire, parfumée à la banane et croquante avec ses pépites de chocolat noir



GLACE A LA BANANE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR
Pour 2 bacs de 550 g chacun

5 bananes mûres
100 g de sucre
350 ml de crème fraîche liquide entière et très froide
100 ml de lait
100 g de pépites de chocolat noir

Mettre un saladier avec les branches de votre batteur au congélateur

Dans un mixeur mettre les bananes avec le sucre et le lait
Réserver au frais

Dans votre saladier bien froid, monter en chantilly la crème fraîche
Mélanger avec la mousse de bananes
Verser dans des bacs
Parsemer de pépites de chocolat noir

Mettre au congélateur au moins 1 heure
Mélanger et remettre au congélateur
A consommer dans la semaine


Alors facile ??

Quiche mexicaine

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Pour ma participation de ce mois à Culino Versions sur le thème "tarte ou cake salé à emporter en pique nique", j'ai réalisé une quiche mexicaine



J'ai gardé mon appareil à quiche et ajouté du maïs, des poivrons et des tomates confites
Le maïs apporte une touche sucrée, le poivron du croquant et les tomates confites une pointe d'acidité

Bref très bon tiède ou froid, original et un repas complet pour un pique nique associé avec une salade verte




QUICHE MEXICAINE
1 pâte feuilletée
4 oeufs
330 ml de crème fraîche liquide
100 g d'allumettes de lardons fumés
120 g de gruyère râpé
1/2 poivron
140 g de maïs
50 g de tomates confites
1 C à soupe d'huile d'olives
2 C à soupe d'épices mexicaines
Sel - Poivre

Disposer la pâte dans un grand moule à tarte
Réserver au frais

Dans une poêle, faire revenir le poivron lavé, épépiné et coupé en petits cubes avec l'huile d'olive
Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils colorent
Verser le maïs et les épices 
Mél…

Tarte rustique abricots amandes

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Pourquoi rustique?
J'ai tout simplement rajouté de la farine complète à la pâte brisée sucrée
Cela apporte un croquant et un petit goût rustique relevé par l'acidité des abricots et le sucré de la préparation aux amandes

Même si j'ai galèré pour étaler ma pâte en ce temps très chaud, ce qui a rendu le visuel aussi rustique, le résultat était très bon et a été apprécié

Il est préférable de laisser reposer la pâte au moins 1 heure et si plus, elle en serra meilleure



TARTE RUSTIQUE ABRICOTS AMANDES
Pour la pâte brisée sucrée :

150 g de farine
50 g de farine complète
30 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
125 g de beurre coupé en dés
1 oeuf
1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le robot pendant 1 minute jusqu'à former la pâte (ou mélanger à la main)
Faire une boule et laisser reposer au frais au moins 1 heure

Sortir la pâte du réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné Foncer le moule à tarte beurré Réserver au frais
Pour la garniture :

80 g de …

Lamelles de noix de coco caramélisées

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Petites gourmandises croquantes, sucrées avec ces lamelles de noix de coco fraîches caramélisées
Recette facile à réaliser




LAMELLES DE NOIX DE COCO CARAMÉLISÉES
1 noix de coco fraîche
160 g de sucre
4 C à soupe d'eau de noix de coco (ou de l'eau si nous n'avez pas réussit à la récupérer)

Casser la noix de coco
Récupérer l'eau et la pulpe de la noix de coco en la détachant de la coque avec un couteau
Avec un économe ou un couteau à lame lisse, couper des lamelles

Verser dans une poêle, ajouter le sucre et 4 C à soupe d'eau de coco
Bien mélanger
Mettre sur feu vif jusqu'à ce que sucre fonde et caramélise les lamelles
Mélanger afin d'enrober chaque lamelle de caramel
Laisser refroidir

A picorer froid




Vous pouvez aussi ajouter du sucre vanillé ou de la cannelle
Cela me rappelle la Martinique...

Blondie aux pralines roses

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Qu'est ce donc ce gâteau ?
Tout simplement un Brownie au chocolat blanc avec des pralines roses
Gâteau très "girly" et tellement bon

Dessert facile à réaliser, bien sucré et qui se conserve très bien quelques jours


BLONDIE AUX PRALINES ROSES
180 g de chocolat blanc
160 g de brisures de pralines roses
200 g de farine
100 g de beurre + un peu pour le plat
4 oeufs
80 g de sucre

Préchauffer le four à 180 °C

Au micro ondes, faire fondre le chocolat blanc et le beurre
Fouetter les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange bien mousseux
Ajouter la farine
Mélanger
Ajouter le chocolat blanc fondu
Mélanger
Ajouter les pralines roses
Mélanger
Verser la préparation dans un plat beurré allant au four

Mettre à cuire pendant 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau
Saupoudrer de sucre ou de poudre de pralines roses


Découper le Blondie en petits carrés et le proposer avec une salade de fruits frais, un café ou à grignoter tout seul
Hum... trop bon

Clafoutis nectarines noix de coco

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Un dessert de saison le clafoutis mais je l'ai réalisé avec des nectarines et pour un côté exotique, j'ai ajouté de la noix de coco râpée
Dessert goûteux, original, fruité et facile à réaliser


CLAFOUTIS NECTARINES NOIX DE COCO
Pour 4 - 6 personnes

4 nectarines
100 g de farine
3 oeufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
400 ml de lait demi-écrémé
60 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
Beurre pour le plat

Dans un saladier battre les oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajouter la farine, le sel et le lait
Obtenir une préparation homogène
Verser la noix de coco
Mélanger et mettre au frais au moins 1 heure

Préchauffer le four à 200 °C

Beurrer un plat à four
Laver et dénoyauter les nectarines
Les couper en lamelles et les déposer dans le fond du plat
Verser la préparation
Faire cuire 40 minutes

Vérifier avec la pointe d'un couteau si le clafoutis est bien cuit
Baisser la température s'il dore un peu trop



Nous l'avons mangé tiède le jour même et froid l…

Cake moelleux aux 2 tomates

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Il fait beau, c'est enfin l'été alors je me suis remise à cuisiner des cakes salés pour notre dîner du soir, avec une salade verte
J'ai réalisé ce cake avec des tomates fraîches et des tomates séchées
Il est bien moelleux grâce au fromage blanc et à la crème fraîche




CAKE MOELLEUX AUX 2 TOMATES
250 g de farine
1 sachet de levure
120 ml de crème fraîche liquide entière
100 g de fromage blanc
4 oeufs (ou 3 oeufs de canne)
150 g d'emmental râpé
4 tomates
60 g de tomates séchées
2 C à soupe d'huile d'olive
1 C à soupe de thym
Sel - Poivre

Préchauffer le four à 200 °C

Laver et essuyer les tomates
Ôter le pédoncule
Couper-les en rondelles
Déposer-les dans un plat et arroser-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive
Les mettre dans le four pour 15 minutes

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure
Ajouter les oeufs battus, l'huile, le fromage blanc et la crème fraîche
Mélanger pour obtenir une pâte homogène
Incorporer les tomates séchées coupées en petits morceaux, le …