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Affichage des articles du mars, 2013

Cake au roquefort, noix et raisins

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Pour ma participation à Culino Versions sur le thème "Recette à base de fromage", je vous propose un cake avec du roquefort

J'y ai associé des noix pour le croquant et des raisins pour leur moelleux et en plus, ils apportent un léger goût sucré


Strudel pommes - raisins - amandes

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Jamais fait de Strudel, une première mais j'adore ce dessert croustillant et fruité 

Assez facile à réaliser, il faut juste bien surveiller la cuisson



Pommes gratinées au Spéculoos

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Recette rapide à réaliser et avec peu d'ingrédients

J'aime le mélange du Spéculoos croquant avec les pommes et pour les gourmands comme nous, on a nappé les pommes de sirop d'érable et mangé les pommes à la sortie du four

Hum trop bon...


Poulet à la citronnelle et son riz coloré

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J'avais acheté de la citronnelle sèche afin de préparer ce plat
Il est parfumé mais pas relevé et le goût de la citronnelle reste léger

Il faut juste penser que le poulet doit mariner au moins une heure mais après on se régale car le poulet reste bien moelleux

Plat complet avec ce riz coloré qui permet de manger des légumes



Biscuits façon Biarritz, chocolat noir et noix de coco

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Une recette de petits biscuits nappés de chocolat noir et saupoudrer de noix de coco, inspirée desBiarritzdeDelacre

Recette rapide et très facile à réaliser 

Moelleux et croquants, ils sont délicieux



Muffins au citron

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Petits gâteaux au citron pour un week-end ensoleillé
Faciles à faire, moelleux et bien citronnés
Peuvent être dégustés tièdes mais sans le glaçage




MUFFINS AU CITRON
Pour 18 muffins
200 g de farine 1 sachet de levure 100 g de sucre 100 g de beurre fondu 2 oeufs 2 yaourts au citron 1 citron jaune Citrons confits coupés en petits cubes Sucre glace
Mélanger la farine avec la levure et le sucre Dans un autre saladier battre le beurre et les oeufs Verser les yaourts au citron  Mélanger  Ajouter le jus et le zeste du citron Mélanger
Verser le mélange farine/levure/sucre et remuer
Préchauffer le four th 180 ° C 
Mettre la pâte dans les moules à muffins au 3/4 Déposer sur la pâte quelques morceaux de citrons confits
Enfourner pour 20 minutes

Préparer un glaçage au citron avec le sucre glace et quelques gouttes de citron Déposer le glaçage sur les muffins froids

Tarte courgettes jambon fumé

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Plat du soir ou entrée d'un midi, voici ma tarte aux courgettes et jambon fumé
Je voulais faire des couches et surtout ne pas mélanger les deux aliments (sinon c'est une quiche aux courgettes parmesan)
Bien parfumée et bonne association, je suis satisfaite du résultat et mes invités aussi (c'est le plus important). Vous pouvez la manger tiède ou froide selon vos goûts
Petit bémol, la courgette rend un peu d'eau... mais on a tout mangé !!!


TARTE COURGETTES JAMBON FUMÉ
1 pâte feuilletée 1 kg de courgettes 150 de jambon fumé râpé 2 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 100 g de parmesan râpé Sel - Poivre - Muscade

Laver et râper les courgettes Les mettre dans une passoire afin qu'elles perdent de l'eau Les saler légèrement
Préchauffer le four à 200 °C
Dans un saladier fouetter les oeufs Ajouter la crème fraîche, le jambon fumé, le sel, le poivre, la muscade et 80 g parmesan Mélanger
Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte Verser les courgettes puis la préparation au jambon fu…

Filet mignon au curry et lait de coco

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Que de parfums dans cette recette
Pas trop épicée, ni trop sucrée
Que du soleil dans l'assiette...


FILET MIGNON AU CURRY ET LAIT DE COCO
Pour 6 personnes

150 ml de lait de coco non sucré1 kg de filet mignon de porc3 bananes2 C à soupe de curry2 C à soupe d'huile1 gousse d'ail1 gros oignongingembre frais1 cube de bouillon de boeufjus 1/2 citron jaune300 ml d'eauSel - PoivreRiz parfumé
Couper le filet mignon en gros cubes
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail
Râper le gingembre
Délayer le cube dans les 300 ml d'eau tiède

Dans une cocotte faire revenir l'oignon et l'ail avec 1 C à soupe d'huile
Réserver
Faire dorer la viande avec 1 C à soupe d'huile
Ajouter l'oignon et l'ail ainsi que le lait de coco, le curry, le gingembre, le jus de citron, saler et poivrer
Mélanger
Ajouter l'eau
Mélanger
Faire cuire 1 heure à feu doux
Mélanger régulièrement

Faire cuire le riz parfumé
Couper les bananes en rondelles, les ajouter à la viande
Mélanger et faire cuire 10 …

Soupe lait de coco crevettes

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Soupe genre asiatique à base de lait de coco, crevettes, nouilles chinoises, gingembre et champignons frais Cela change de la soupe traditionnelle aux légumes.  Une soupe pleine de saveurs, de parfums, de textures et complète pour un repas du soir

SOUPE LAIT DE COCO CREVETTES
Pour 4 personnes
250 ml de lait de coco non sucré 20 crevettes roses
150 g de nouilles chinoises 150 g de champignon de Paris 1 oignon un morceau de gingembre frais 1 citron vert 2 C à soupe d'huile Sel - Poivre
Décortiquer les crevettes Éplucher les champignons de Paris et les couper en 4 Éplucher l'oignon et l'émincer Éplucher le gingembre et le râper Laver et zester le citron vert Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante Les égoutter
Dans une grande casserole, colorer les crevettes avec 1 C à soupe d'huile et les réserver Dans la même casserole faire dorer l'oignon émincé et les champignons avec le reste d'huile, quelques minutes Ajouter le lait de coco, le gingembre et le zeste du cit…