Menu d'un week-end entre amis...

Une petite soirée entre amis pour un diner léger :

• Brochettes de saumon au lard
• Tian aux légumes d'été et romarin du jardin
• Polenta olives noires et origan
• Assiette gourmande : Pana Cotta - Soupe de groseilles - mini-Brownies

(pour 6 personnes)

Brochettes de saumon au lard :

Prendre du saumon sans peau - le couper en cube - l'entourer d'un morceau de tranche de lard - mettre sur un pique en bois - faire cuire 3 à 5 minutes au barbecue

Prévoir 3 à 4 morceaux de saumon par brochette et 2 brochettes par personne

Tian aux légumes d'été et romarin du jardin :

Couper les légumes en rondelles : 2 courgettes - 1 belle aubergine - 4 tomates

Dans un plat mettre de l'huile d'olive et de l'ail en poudre

Disposer vos légumes debout contre le report en les alternant. Serrer-les bien

Saler et poivrer - remettre de l'huile d'olive et parsemer de romarin et de thym

Enfourner pour 30 minutes four th 180 °C recouvert d'un papier aluminium puis 10 minutes à découvert

Vérifier avec un couteau que les légumes soient cuits

Polenta olives noires et origan :

Faire bouillir 1,2 litres d'eau salée avec 1 C à S d'huile d'olive

Verser 200 g de polenta et mélanger au fouet régulièrement

Couper en morceaux une vingtaine d'olives noires

Quand la Polenta commence à épaissir, verser les olives et l'origan

Bien mélanger et verser dans un plat plat

Je préfère préparer la polenta à l'avance (2 à 3 heures) avant le repas et la réchauffer au dernier moment - la semoule a eu le temps de durcir et elle en est meilleur

Réserver et réchauffer au dernier moment

La couper en part ou avec des emportes pièces pour faire des dessins

Soupe de groseilles :

Préparer un sirop avec le jus d'une orange (environ 100 ml) - 250 g de sucre - 200 ml d'eau. Mettre dans une casserole et faire bouillir

Verser se mélange chaud sur 500 g de groseilles (de chez ma mère) et mettre au frais au moins 4 h

Mini-Brownies :

Faire fondre 120 g de chocolat noir et 80 g de beurre

Dans un saladier fouetter 2 oeufs et 100 g de sucre jusqu'au mélange blanc et mousseux

Rajouter le chocolat fondu et 25 g de farine

Bien mélanger

Verser dans des petits moules et mettre un morceau de noix sur chaque
(les noix de papa bien sûr)

Laisser reposer pendant le préchauffage du four à 200 °C (th 7)

Cuire pendant 6 minutes

Attendre qu'ils soient froids pour les servir

Bon week-end à tous avec ou sans amis...