Confiture de fraises au jus d'orange

C'est juste le début des fraises, je sais mais j'ai eu l'opportunité d'acheter des fraises à un très bon prix, pour les faire en confiture

N'étant pas trop sucrées, je les ai associées avec du jus d'orange

Très contente du résultat pour mes premières confitures de fraises 2016
Un léger goût d'orange

CONFITURE DE FRAISES AU JUS D'ORANGE

6 pots pour gourmands

2 kg de fraises
2 oranges
1 kg de sucre cristal

Laver les fraises et sécher les légèrement
Équeuter les et couper les en quatre si elles sont trop grosses
Ne pas prendre de fruits trop mûrs ou abîmés

Laver et sécher les oranges
Râper, avec la petite grille, la peau des oranges et en récupérer le jus

Verser, dans une grande casserole ou un faitout, les fraises, le sucre, les zestes très fins et le jus des oranges
Mélanger, couvrir et laisser reposer au moins 12 heures

Remuer
Faire chauffer à gros bouillons
Baisser le feu et poursuivre la cuisson à petits bouillons, pendant 1 heure
Écumer régulièrement pour éliminer la mousse formée à la surface

Ébouillanter les pots de confiture
Verser la confiture bouillante dans les pots et fermer les rapidement pour une meilleure conservation

Attendre quelques jours (si vous pouvez) avant de la goûter