Soupe aux trois tomates


Trop froid !! une petite soupe pour se réchauffer ?

Je vous propose une soupe aux trois tomates : fraîches, séchées et concentrées

Très facile à faire


SOUPE AUX TROIS TOMATES

1 kg de tomates fraîches
100 g de tomates séchées
70 g de double concentré de tomates
2 gros oignons
1 gousse d'ail
3 feuilles de laurier
Tabasco ou piment liquide
1 C à soupe d'origan séché
Gros sel

Laver les tomates et retirer le pédoncule avec la pointe d'un couteau
Couper les tomates en gros morceaux
Éplucher l'oignon et le couper en rondelles
Éplucher la gousse d'ail, dégermer-la et couper-la en morceaux

Dans une grande casserole, mettre les tomates coupées, l'oignon, l'ail, les tomates séchées, les feuilles de laurier et l'origan séché
Couvrir d'eau juste à hauteur de tomates, voir 1 cm de moins si vous voulez une soupe épaisse
Cuire sur feu vif, à couvert
Ajouter le concentré de tomates, quelques goûtes de Tabasco et saler légèrement
Mélanger
Quand l'eau commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes

Retirer les feuilles de laurier
Mixer avec un mixeur plongeant
Si vous le souhaitez vous pouvez passer la soupe au chinois ou au moulin à légumes pour retirer les pépins
Corriger l'assaisonnement


Servir bien chaud légèrement saupoudré d'origan


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