Cake aux cacahuètes et aux Carambar

On m'a offert des cacahuètes françaises. Je m'explique, elles sont cultivées en Rhône-Alpes et grillées par le producteur. 
Elles sont croquantes et très parfumées

J'ai voulu associer les cacahuètes et les Carambar, pour le croquant des arachides et le goût caramélisé des Carambar

Gâteau bien sucré et original, la texture ressemble à celle du pain d'épices

CAKE AUX CACAHUÈTES ET AUX CARAMBAR

50 g de cacahuètes non salées, décortiquées
20 Carambar au caramel
3 oeufs
100 g de cassonade
50 g de beurre
75 g de beurre de cacahuètes
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180 °C

Retirer l'emballage des Carambar

Dans un saladier, faire fondre au micro-ondes les Carambar, le beurre et le beurre de cacahuètes
Mélanger

Dans un saladier, verser la farine, la levure, la cassonade et la pincée de sel
Mélanger
Ajouter les oeufs un à un
Remuer
Ajouter la préparation beurre / Carambar
Mélanger
Ajouter les cacahuètes, en garder quelques unes pour la décoration

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné
Décorer avec les cacahuètes restantes

Faire cuire 30 minutes à 180 °C et 15 minutes à 160 °C
Couvrir d'un papier d'aluminium si le gâteau colore trop vite
Vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche

Laisser refroidir avant de le découper